1、醬茼蒿炒雞蛋

醬茼蒿炒雞蛋先要準(zhǔn)備茼蒿，再準(zhǔn)備雞蛋。茼蒿先要洗干凈焯下水，焯好的茼蒿瀝干水分之后切成一段一段的。雞蛋先打到碗中，把雞蛋打均勻。把鍋洗干凈后，放在火上倒入些油，油熱之后倒入事先打好的雞蛋液。等雞蛋液稍微凝固后，把雞蛋打散。雞蛋撥到一邊，用鍋中的少量殘余的油炒茼蒿。加入適量的鹽翻炒，最后再和雞蛋一起翻炒即可出鍋。

2、蒜蓉茼蒿

蒜蓉茼蒿的做法，首先要把買回來的茼蒿摘去老梗和老葉子，洗干凈后，要把瀝干水備用。蒜頭準(zhǔn)備上四瓣，小米椒準(zhǔn)備三個都要洗干凈。蒜瓣和小米椒都要一起剁碎。把炒鍋燒熱之后，倒入適量的橄欖油。等到橄欖油燒熱之后，放入蒜碎和小米椒圈炒出香味。接著就要倒入茼蒿，用大火翻炒，加入適量的鹽調(diào)味，炒至茼蒿能夠咬斷就可以關(guān)火出鍋。

3、生拌茼蒿

生拌茼蒿要先準(zhǔn)備好新鮮的茼蒿葉，蒜，熟花生米，香油，味極鮮等食物。茼蒿要先清洗干凈，擇下茼蒿的葉子留做備用。把味極鮮/醋/香油/鹽/味精都倒入一個碗中調(diào)成調(diào)味汁。花生米先油炸，油炸過后去掉皮，搗成花生碎。蒜也要搗成蒜泥倒入調(diào)味汁中，攪拌均勻。材料都準(zhǔn)備好之后，將調(diào)好的蒜泥調(diào)味汁倒在茼蒿葉上，再撒上花生碎攪拌均勻即可。

4、茼蒿的營養(yǎng)價值

茼蒿的營養(yǎng)價值很高。茼蒿具有著調(diào)理胃部保健脾臟,降低血壓和補(bǔ)腦的效果。經(jīng)常吃茼蒿，能夠?qū)加锌人蕴当容^多，脾胃不和，記憶力有減退，還有習(xí)慣性便秘的均有著很好的療效。當(dāng)茼蒿和肉，還有雞蛋一起炒的時候，就可以提高其中的維生素A的吸收率。也可以將茼蒿炒一下，再拌上芝麻油，味精，精鹽，味道清淡可口，最適合冠心病，高血壓病人食用。

5、孕婦可以吃茼蒿菜嗎

孕婦可以吃茼蒿菜的。孕婦中含有著豐富的維生素A和葉酸，這些維生素對于孕婦來說是非常重要的，更是肚中胎兒的健康發(fā)育不可缺少的。吃茼蒿是能夠達(dá)到消食開胃，通便利肺的功效。茼蒿中含有著特殊的香味性揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，能夠增加孕婦的食欲，同時茼蒿中含有的粗纖維有助于腸道德蠕動，促進(jìn)排便，已達(dá)到通便潤腸的目的。

參考文獻(xiàn)