1、番茄炒蛋的做法

番茄炒蛋不但營養豐富，而且能促進消化，經常食用還有提高免疫力的作用。它的做法很簡單，首先要選擇較軟的、熟透的番茄。番茄切丁，2個雞蛋打勻。準備少量蔥花。適量油，油熱后加入打好的蛋液，炒熟，撈出，不用加油，直接把番茄放入鍋中，小火慢炒，直到番茄變軟出汁，然后加入炒好的雞蛋，放入蔥花、白糖和少量鹽，翻炒一下就可以出鍋了。

2、番茄的功效

番茄即西紅柿，它具有很高的營養價值。它有很好的抗衰老的作用，是很好的抗氧化劑，有美容、美白的效果。有抵抗輻射和陽光的作用。另外它有降低心腦血管疾病的效果，它的自由基能夠起到很好的抗氧化作用。另外常吃番茄有很好的預防腫瘤效果，有預防和修復細胞的損傷，從而達到抑制基因的氧化。番茄還有很好的防曬作用，能阻止膠原的破壞。

3、番茄的作用

番茄不但營養豐富，同時有很好的抗病和調養身體的作用。它的自由基能夠預防人體老化，對皮膚和眼睛都有很好的調養作用。能夠提高人的身體免疫力，增強人的身體素質。其次番茄的抗氧化物質能夠延緩血管的過早衰老，避免自由基的老化，從而預防心腦血管疾病的發生。同時番茄還有很好的抗癌防癌作用。它的番茄紅素能夠清除自由基，降低癌癥的發生率。

4、番茄的營養價值

番茄的營養價值非常高，它有豐富的維A、C、D。富含檸檬酸和蘋果酸。具有多種維生素和微量元素，要比蘋果和香蕉等水果要高出2倍以上。富含番茄堿、谷胱甘肽、鐵、鈣、蛋白質、糖類、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿卜素、膽堿、煙酸、磷等。其中番茄素具有很強的抗氧化性，不但能夠延緩人體衰老和美容、美白功效，同時對腫瘤也有預防的作用。

5、番茄炒蛋怎么做好吃

番茄炒蛋是非常家常菜的一種做法，雖然各地做法不同，但有一點是相似的，那就是對番茄的翻炒，這時要注意對番茄的選料，在購買時盡量買已經熟透的，這樣在翻炒時能夠容易出湯，且酸味十足。另外可根據個人愛好，選擇放糖量的多少，在炒制時可放蔥花，也有人喜歡不放，而在出鍋時放些蒜末，也有很好的提香作用。另外番茄不宜完全炒碎，出湯后變軟就可以出鍋了。

參考文獻