1、角瓜雞蛋餅
準備面粉適量,角瓜一個,雞蛋一個。把角瓜洗凈,用擦絲板擦成細絲。準備一大碗,把面粉放到碗中,放入角瓜絲,拌勻后,再放入一個雞蛋,然后邊加水邊攪拌,放少鹽,加糖,直到面糊呈稀狀,不能干,要稀一些,然后放置一會兒,鍋中放油,小火,用勺子舀一大勺放到鍋中,開始烙餅,一面差不多熟時,然后用鏟子翻面,把兩面都煎熟就可以了。
2、牛奶雞蛋餅
準備適量面粉,適量純牛奶和一個雞蛋。準備一個大碗,把面粉放到碗中,然后打入雞蛋,一邊攪動面粉與雞蛋,一邊加入牛奶,直到成稀糊狀時就可以了,這期間可以加些白糖。鍋中放油,油不要多,油熱后,小火,用勺子把面糊放到鍋中,兩面煎熟,火一定要小,不要煎糊了。兩面煎成金黃色就可以了,然后出鍋后撒了熟芝麻就可以食用了。
3、土豆絲雞蛋餅
準備適量面粉,準備土豆一個,雞蛋一個。把土豆去皮洗凈,用擦絲板擦成土豆絲,絲要細一些。然后準備一個大碗,把面粉放入碗中,加入土豆絲,攪勻,然后放入雞蛋,繼續攪動,邊加水邊攪動。最后成面糊狀時就可以了,一定要稀一些。如果喜歡鹽或糖可以放一些。鍋中放油,鍋熱后,用勺子舀一大勺子面糊,然后兩面煎熟就可以了。
4、西葫蘆雞蛋餅的做法
準備面粉適量,西葫蘆一個,雞蛋一個。把西葫蘆洗凈,用擦絲板擦成細絲。準備一大碗,把面粉放到碗中,放入西葫蘆絲,拌勻后,再放入一個雞蛋,然后邊加水邊攪拌,放少鹽,加糖,直到面糊呈稀狀,不能干,要稀一些,然后放置一會兒,鍋中放油,小火,用勺子舀一大勺放到鍋中,開始烙餅,一面差不多熟時,然后用鏟子翻面,把兩面都煎熟就可以了。
5、雞蛋韭菜餅的做法
準備雞蛋一個,韭菜適量,面粉適量,把韭菜洗凈,切成小段,準備容器,把面粉放到容器中,打入雞蛋,把韭菜放入,然后加適量水,加鹽、放胡椒粉,然后充分攪動,攪勻,做成面糊狀。要稀一些,這樣易于烙制。一次就夠鍋中放油,油不要多,然后把容器中的面糊糊倒到平底鍋中,用鏟子攤平,小火,一面煎熟后,再翻面,直到全部熟后就可以了。