1、炸麻花的做法

先把所有的材料都準備好，然后把雞蛋液打勻加入白糖和植物油以及牛奶調成汁，再把面粉和泡打粉先過一下，然后再把調好的汁倒入其中，開始和面，和好之后切成一個個小面團，使其成成長條狀，再在表層刷上一層油，蓋上保鮮膜，醒大概40分鐘，然后把它做成麻花狀，做成生胚。再倒入油，開小火炸麻花，等到顏色變成金黃色再撈出來，炸好后放涼即可食用。

2、奶香脆皮麻花

先把干面粉倒在案板上，加入干酵母和泡打粉攪拌均勻，再將水和糖放入盆內，以順時針的方向攪拌，等到糖全部融化之后，再放入豆油攪拌均勻。然后把它們放在一起，讓他們迅速融合，開始揉美團，每醒10分鐘揉一次，一共揉三次，最后在表層刷上一層油。等面團發好之后，把它切成長條狀，并且搓成麻花狀。把油放入鍋內，燒至七成熱的時候把麻花放入鍋內，炸到金黃色后，即可出鍋。

3、蜂蜜麻花

把面粉，奶粉，蜂蜜，水，油，酵母，糖，鹽混合在一起揉成光滑的面團，包上保鮮膜之后，把面團發酵成兩倍大小，使中間用手指插入面粉后不回縮即可。再加入小蘇打，用水和開揉進面團里，揉好之后分割成一個個小面團，把面團搓成條，向反方向使勁，揉成麻花狀。再把油倒入鍋內，等油熱至七八分熟時就可以把面團放入鍋內，油炸至金黃色即可。

4、炸麻花怎么和面

先把面粉和小蘇打，以及白糖和鹽倒入容器中，再把水和油混合好之后，倒入面粉中，然后揉成面團，包上保鮮膜之后，醒30分鐘，再取出來揉一會兒，然后把面團分成多個的小面團，再將面團搓長，如果想做芝麻麻花的話，這時候可以一面沾上一些芝麻。然后再把一個個的面團搓成自己想要的長度，然后再把面團卷成麻花狀，就做好了前期的準備。

5、怎樣炸脆麻花

先準備好配料，把除了面粉以外的所有配料都進行混合，注意要使白糖全部溶化，最后再加入面粉和成團之后，用保鮮膜蓋住，醒兩個小時左右。等醒好之后，再把面團壓成長扁狀，切成適量的段，然后再取出三份搓成長條，再把它們合起來搓成麻花狀。等油熱到七分熟時，用中小火慢慢的炸，中途要翻動，等到炸成金黃色之后，即可撈出食用。

參考文獻