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蒜苔的做法

作者:大眾養生 時間:2016-03-23 19:44:14來源:大眾養生網我要分享

1、蒜薹的家常做法

這道菜的家常做法一般是將新鮮食材準備好。然后放到開水中浸泡一會兒,浸泡的時候一定要注意。當水里面的顏色變為淺黃色的時候,那么就需要將這道菜撈出來。然后再放入油鍋中不斷的翻炒。翻炒的過程中一定要聞氣味。如果氣味是非常腥的。那么就需要繼續翻炒。如果氣味是青草的味道。那么就需要將這道菜放到盤子中。加上食,再加入少量的大蒜頭。大蒜頭一定要切成絲狀。

2、蒜薹炒雞蛋

雞蛋一定要選擇上好的土雞蛋。因為這樣的雞蛋才可以更加的體現這種菜的香。將雞蛋打碎放到碗中不斷的攪拌均勻,使雞蛋完全變成黃色。變成黃色以后再將雞蛋放到油鍋中。加入食鹽0.2克,再加入味精0.3克。然后將雞蛋煮熟。煮熟后的雞蛋再加入酸菜。然后再將所有的食材全部混合在一起。這個時候一起倒入鍋中。加入適量的水,直到水完全把菜淹住。然后小火燉兩個小時就可以了。

3、蒜苔炒臘肉

蒜苔一定要配上新鮮的臘肉才可以好吃。因為蒜苔味道是非常清淡的,如果不加入任何的配菜。那么吃的口感就可能和沒吃一樣。臘肉一定是上好的臘肉,特別是曬了很長時間的臘肉。這樣它的肉感只會更加的硬,特別是豬肉。然后再將臘肉切成絲狀,或者是片狀。臘肉可以選擇兩斤就可以了,太多的話可能會使蒜苔的味道非常咸。在炒的時候一定要加入少量的鹽。

4、蒜苔炒木耳

先將木耳買回來洗干凈之后再放到少量的水里面泡,泡的時間一定要超過兩個小時,因為木耳是比較干的,在買回來的時候大多數都是處于一種干燥的狀態。所以說一定要用水去泡它,將它所有的食材全部舒展。這樣才可能會體現出它的味道。然后再放入蒜苔里面。和它一起翻炒。翻炒的過程中一定要加入少量的味精。味精不可以放得太多。因為蒜苔本身就是非常鮮的。

5、蒜苔減肥嗎

蒜苔是可以減肥的。特別是吃春天剛開始生長的蒜苔。因為這個時候的蒜苔是非常有營養的,它是非常鮮嫩的,也是含有很多的維生素,是非常的綠色的食品。平時晚上的時候可以吃這一道菜,這道菜在做的時候一定要注意火候火候不可以太大,否則這可能會使這道菜的營養價值流失。吃的時候一定要配入適當的配菜,配菜可以選擇木耳,黃瓜或者是蓮。除了這些還可以加入適當的酸菜。特別是剛腌好的酸菜味道是非常新鮮的。

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