1、生拌苦菊

1、準(zhǔn)備好生苦菊、豆腐、糖、醋、味精、鹽等調(diào)味品。2、把豆腐洗凈后放入熱鍋中油煎，等到豆腐煎到兩面呈現(xiàn)金黃色時(shí)把豆腐撈出來。3、把豆腐切成條狀，放入碗里備用。把生苦菊撕開也放在碗中，相互攪拌均勻。4、在碗里加入鹽、糖、醋和味精，用筷子攪拌，嘗試味道是否合適，不夠再繼續(xù)調(diào)味，完成之后就可以開始享用了。

2、苦菊的營養(yǎng)價(jià)值

苦菊是一種在夏天開放的藍(lán)色小花。葉子微微有點(diǎn)苦，但是它是屬于香草類型。苦菊的花瓣和嫩葉可以加入色拉攪拌或者燒制來吃。苦菊能夠清熱解毒、消炎、明目。在夏季適合食用苦菊，能夠增強(qiáng)人體免疫力，在猛烈的太陽下能夠保持良好的身體狀態(tài)。可以選用較為鮮嫩、不枯黃、沒有老化的苦菊來服用，盡量兩天內(nèi)吃完以免苦菊變質(zhì)。

3、清炒苦菊

1、準(zhǔn)備苦菊、蒜末、油、鹽、耗油、雞精。2、把苦菊洗干凈后切成一小段，把蒜切末。3、熱鍋后在鍋里加入適量的油，先把苦菊放進(jìn)鍋里炒熱，等待苦菊有點(diǎn)變軟時(shí)，鍋里開始倒入蒜末、耗油、雞精、鹽的調(diào)味品。蒜可以比較后放調(diào)制，味道的濃度可以根據(jù)個(gè)人的需求。記住要炒到均勻，來回翻動(dòng)。把鍋蓋蓋上燜一會(huì)后就可以盛出來了。

4、孕婦能吃苦菊嗎

孕婦可以吃適量的的苦菊。因?yàn)樵?a target="_blank" href="/renqun/huaiyun.html">懷孕后吃錯(cuò)時(shí)候會(huì)容易導(dǎo)致對腹中的寶寶不利，所以要格外小心。苦菊是屬于清涼的食物。它雖然稍微有點(diǎn)苦，但是能夠有抗菌、解毒消炎、明目等作用，懷孕期間如果有 癥狀時(shí)，苦菊是可以起到一定作用的。可以用涼拌或者炒熱的辦法來服用，但是也不能吃太多，適量的苦菊就能夠緩解這種癥狀，過度緊張無法正常飲食是不行的。

5、老醋花生拌苦菊

1、準(zhǔn)備好苦菊、花生豆、鎮(zhèn)江香醋、香菜、鹽、白糖。2、把苦菊洗干凈用手掰開，把香菜切小，裝進(jìn)小碗準(zhǔn)備后用。3、在鍋中放油，下花生豆。花生豆開始吐出小泡，伴感隨著聲音，等花生豆的顏色變得更紅，漸漸沒有泡沫時(shí)出鍋。4、在花生豆里加入鎮(zhèn)江香醋，再根據(jù)自己的喜好加入鹽、白糖等。最后在上面撒上苦菊和香菜就可以了。

參考文獻(xiàn)