1、鐵板香煎豆腐怎么做

鐵板香煎豆腐的做法如下：首先將豆腐清洗干凈后切成片狀；將平底鍋置于旺火上，加入色拉油；待油溫到90度左右時放入豆腐用小火煎炸，煎炸至豆腐變色時翻面；將豆瓣醬、辣椒醬、耗油、食鹽和少許的純凈水倒在一個碗里，攪拌均勻，制作醬汁，將醬汁均勻的淋在香豆腐上；最后撒上香蔥，蓋上蓋子用小火慢慢的燜15分鐘左右就做好了。

2、鐵板香煎豆腐跟干鍋豆腐有什么區別

鐵板香煎豆腐和干鍋豆腐的主要區別在于制作方式，前者是通過煎炸的方式使食材熟透并且入味的，而后者是通過干煸的方式來烹飪食材的，其實如果使用的調味品一樣的話，這兩種方式制作出來的豆腐吃起來是不會有太大的區別的。在制作豆腐之前，可以先將豆腐置于冷水中侵泡半個小時左右，這樣豆腐會變得更加緊致，烹飪的時候就不會散開了。

3、鐵板香煎豆腐不放雞蛋會胡嗎

鐵板香煎豆腐不放雞蛋也是不會糊的，要想使豆腐不糊，只需要鍋中的油足夠，及時的給豆腐翻面就可以了。要想使豆腐好吃，可以在做豆腐前先將豆腐腌制半個小時，這樣可以更好的入味，耗油具有提鮮的效果，在煎炸豆腐的時候加入少量的耗油吃起來口感會更加的好；煎炸好豆腐后撒上蔥花，不僅看起來更加美觀，吃起來也會更加的香。

4、鐵板香煎豆腐用什么火候煎

做鐵板香煎豆腐的時候最好是用小火，用大火或者是中火的話豆腐會很容易糊，這樣吃起來的口感就會很差。在煎炸豆腐的間隙可以調制醬汁，這樣可以提高效率；醬汁一般要用到食鹽、白糖、香醋、耗油等；如果喜歡吃辣，還可以將小米椒剁碎了撒在豆腐上；把豆腐的兩面都煎炸好了后蓋上蓋子用小火慢燜十分鐘左右，這樣豆腐會更好的入味。

5、鐵板香煎豆腐孕婦可以吃嗎

鐵板香煎豆腐孕婦也是可以吃的。孕婦吃的時候不要放太多的調味品，不然會造成不好的影響；在妊娠的初期，除了要遠離煙酒以外，孕婦和飲食可以和普通人一樣，在妊娠的中后期要緊吃生冷食物，飲食也要加強影響；在哺乳期孕婦要對飲食格外注意，不然會留下很多后遺癥；孕婦吃的豆腐最好是自己做，這樣更加的天然健康，不會有添加劑。

參考文獻