1、酸奶粉
酸奶粉是用含有乳酸鏈球菌和乳酸桿菌的鮮牛奶通過一些工藝,如發酵等制作而成的奶粉。因為酸奶粉中有這兩種益生菌,所以可以直接制作用酸奶。酸奶是人們喜歡的食物,它的營養價值高,含鈣量豐富,而且有很好的促進消化的作用。而酸奶粉的可以直接制作酸奶,方法要簡單好多,另外酸奶粉不需要冷藏,并可以用酸奶粉作用其它的食物。
2、酸棗糕
酸棗糕是江西省的名小吃之一。是用酸棗為原料,酸棗中加入糖分等其它食材制作而成的糕點。具有營養豐富,酸甜可口的特點。它有豐富的維生素和氨基酸,是純天然的健康食物。它的維生素C含量豐富,有美容和預防衰老的作用,同時可以促進人體腸胃的吸收和消化,有預防便秘的效果。酸棗糕是自然風干,是理想的天然保健食品之一。
3、一水檸檬酸
一水檸檬酸常用于食品中,做為調味劑和保鮮劑使用,也可以做為酸味劑和防腐劑使用。它是食品添加劑的一種,需要注意的是,如果是工業的一水檸檬酸是不可以做為食品添加劑使用的,對人體的健康有一定的危害,工業的一水檸檬酸有一定的刺激作用,人接觸后會產生濕疹。對皮膚、眼睛和呼吸系統都有一定的危害,另外它具有可燃性。
4、酸辣椒
準備新鮮的青辣椒一斤,水、米酒和鹽。把新鮮的青辣椒用清水洗凈,要剪去椒蒂,但不要剪破了,然后準備適當的容器,把青辣椒控干水分后放到容器中,加入兩勺米酒,然后再放一久鹽,把容器密封 好,放到窗臺等處,溫度最好保存在20度以上,這樣利于容器中發酵。這樣在三天后青辣椒就變黃了,說明產生了酸,打開蓋后撇去白沫就可以食用了。
5、酸木瓜
準備木瓜2個,黃瓜2根。準備一斤,鹽適量,冰糖8兩。把木瓜洗凈后切開去籽切成厚片,把黃瓜洗凈后切成小條。把黃瓜與木瓜混在一起。撒上鹽,用手把鹽攪勻。腌制十分鐘左右。鍋中放水,放入冰糖和醋,煮開鍋,然后關火,讓冰糖融化,然后晾涼,這時木瓜和黃瓜已經殺出水,用涼開水沖先一下,把冰糖水加入,等三四個小時就可以吃了。