1、辣椒炒肥腸的做法

辣椒炒肥腸最主要的做法就是需要加辣椒放到肥腸里面去，然后隨著肥腸一起放到鍋中炒。在炒的過程中一定要注意辣椒不可以流出來。一旦辣椒要流出道肥腸外面去。那么就可能會導致肥腸里面的辣味會減少。那么這道菜就制作失敗。所以說在制作之前一定要選擇大一點的辣椒。在炒的時候一定要注意力度不可以太大，否則就可能會導致這種結果。還需要注意火的大小。

2、尖椒溜肥腸

尖椒肥腸是非常適合的一道菜。因為肥腸本身就有很難聞的味道，特別是沒有洗干凈的肥腸，一般人是很難以吃的。但是尖椒可以去除腿上這種味道。在做的時候一定要記住將尖椒一定要切成小片狀。因為只有小片狀才可以使尖椒完全熟透。這樣尖椒的辣味就可以完全牛肉的肥腸里面。這樣肥腸的難聞的味道就可以非常好的祛除掉。在做的時候一定要注意不斷的加水。

3、干煸肥腸的做法

干煸肥腸的主要做法就是將大腸買回來以后，一定要及時的進行清洗。因為大腸本身還有很多的細菌，這些細菌如果長久存在大腸里面，就可能會導致大腸的腐爛。所以說大腸買回來以后一定要快速的打理。然后再將大腸放到油鍋中。不斷的翻炒。翻炒到3分鐘時候就將大腸撈出。然后再加入適當的醬油。最好將大腸的顏色炒成紅色。抄完之后一定要加入一些咸菜。

4、尖椒肥腸的做法大全

主要的需要將尖椒放到油鍋中，先用油過一遍。過的時候一定要注意，不可以讓尖椒煮的太老。這樣可能會影口感。還需要叫尖椒放入0.3克的食鹽，這樣可以使尖椒的味道更加鮮。然后再倒入肥腸。非常不可以整個倒入，這樣味道就不可以均勻的混合。一定要加肥腸切成一段一段的，每段距離大概三厘米。然后不斷地進行翻滾。等到大腸變成暗紅色的時候就可以了。

5、辣椒肥腸的做法

主要就是需要準備充足的油。然后將大腸放進去。在里面油炸。油炸兩分鐘之后就可以撈出來。撈出來之后一定要叫大腸放到醬油里面。將醬油可以完全融入到大腸里面。可以去除大腸難聞的味道。然后再將大腸放到高壓鍋。上面一定要放一點尖椒。尖椒可以放三片，如果喜歡吃辣的，還可以適當的加一點。然后再蒸煮30分鐘就可以。蒸煮的時候一定要記住火不可以太小。

參考文獻