1、自制皮凍
將肉皮解凍之后放入冷水里面,然后再將水煮沸,將肉皮從鍋里面取出。等肉皮冷卻之后,然后再將肉皮表面的一些毛或者是肥肉清除干凈切成細條狀,之后再將冷水將肉皮混合起來。仍然是要將水煮沸。煮沸之后可以加入一些紅酒或者是生抽來作為調味也可以直接不加任何調料,然后等待冷卻,冷卻好之后可以將整個肉皮倒扣取出,隨吃隨調。
2、黃豆肉皮凍
黃豆肉皮凍的制作方法也非常的簡單,應該先將肉皮放入水中過濾一下去除表面的一些雜質和污垢,然后取出將肉皮上面的肥肉,還有雜毛清除干凈,再將肉皮切成條狀或者是丁狀,將黃豆事先煮爛。肉皮清理好之后可以將黃豆混合倒入水中,然后將水煮沸,不斷地熬煮等到肉皮和黃豆已經有煮爛的樣子,就可以將火關掉,等熱水冷卻。冷卻完之后就已經形成了肉皮。
3、皮凍的營養價值
皮凍里面還有大量的膠原蛋白對于女性來說是非常好的美容養生的食品,它能夠使皮膚更加的細膩而且能延緩衰老。還有著比較好的豐胸的效果,它能夠減少皺紋也能夠幫助增加,胸部的豐滿的程度,同時還能夠使臉部的皮膚更加富有彈性,能夠使皮膚呈現一個非常好的氣色。對于產后乳汁比較少的女性來說,多吃一些題都能夠幫助下奶,而且能夠幫助身體補充營養。
4、熬皮凍的做法
而皮凍的制作方法比較簡單,先將皮凍清理干凈,放入沸水中過濾一遍去除皮凍上面的肥肉和雜毛,然后再將皮凍切成條狀或者是塊狀,再將皮凍放入水中冷水最好是磨過皮凍,然后用文火熬煮,能夠使豬皮里面的膠原蛋白析出能夠很好地形成皮凍。煮了一段時間之后,發現皮凍已經有粘稠的狀態就可以將火關掉等待冷卻,冷卻之后可以用刀直接在鍋邊劃一刀,就能夠使皮凍完全脫出。
5、涼拌皮凍的做法
涼拌皮凍應該先將皮凍制作好,然后等皮凍完全冷卻之后可以將皮凍取出,切成條狀或者是塊狀,然后加入一些醋,生抽,還可以加入一些香菜,花椒。也可以加入一些辣椒粉,這樣能夠使口感層次更加的豐富,然后再將這些調料和皮凍混合攪拌。也可以在制作皮凍的時候加入一些黃豆,是皮凍的營養價值更加的高。還可以加入其他的一些五香調料,能夠使皮凍具有麻辣口味。