1、蒜蓉生蠔

蒜借助工具做成蒜蓉，然后把生蠔用螺絲刀從生蠔的縫隙撬開，取出來生蠔的肉洗干凈。然后把所有的生蠔的肉都放在一起用調(diào)味撩進(jìn)行腌制，但是如果喜歡更新鮮的就可以不腌制。腌制好的生蠔肉放到殼上之后撒上蒜蓉，然后放到開水鍋里面蒸上5分鐘就可以取出來了。蒸好之后撒上適量的香蔥末，然后淋上一些適量的香油。這樣就可以品嘗了。要注意蒸的時候不能時間太長，否則就不新鮮了。

2、烤生蠔配料

烤生蠔最重要的就是配料，所以制作配料的時候是非常重要的。調(diào)料的準(zhǔn)備分別是一定量的香蔥末，紅辣椒切成辣椒圈，以及適量的黑胡椒，還有適量的雞精沒有雞精選擇雞粉也是可以的，鹽就不用說一定是必須的，還有就是料酒，料酒主要是去除腥味的。但是有些人喜歡吃更新鮮的，所以就可以選擇在腌制的時候調(diào)料放的輕一點(diǎn)，不喜歡海鮮腥味的就腌制久一點(diǎn)就好。

3、生蠔干的做法

生蠔干做的時候最重要的是，先準(zhǔn)備一盆熱水，然后把一些小蘇打放到熱水中，然后把牡蠣干放到熱水里面浸泡，這樣才能夠泡軟，并且能夠去掉牡蠣干的不好的味道。洗干凈了之后在清水里面洗干凈就能夠加工了。準(zhǔn)備一些烤生蠔的調(diào)料，還有蒜蓉，先把蒜蓉炒香放到牡蠣上面，然后用調(diào)料澆在牡蠣上面，放到烤箱里面進(jìn)行烤制就可以食用了。不論是什么海鮮，加一些蒜蓉味道上是非常好的。

4、碳烤生蠔

先把生蠔撬開，然后把里面的肉和殼分開，把耗肉洗干凈之后瀝干凈水分備用。碳烤生蠔分為原味、蒜香、豉汁三種味道。首先蒜香味的做法就是，先把蒜處理成蒜蓉，將蒜蓉和辣椒茸與油混合，放入適量的調(diào)料攪拌均勻。豉汁味道的，先把豆豉剁碎，蒜頭也是要剁碎的，用一些調(diào)料混合均勻。原味的則是直接在生蠔肉上面刷點(diǎn)油撒些鹽就可以直接烤了。這三種味道其實(shí)都是把澆頭澆在上面烤就可以了。

5、孕婦可以吃烤生蠔嗎

孕婦是可以吃生蠔的，但是要注意的是，吃的時候要把牡蠣洗干凈，尤其是不能洗不干凈，洗不干凈的話牡蠣中的細(xì)菌是對孕婦腹中的胎兒有非常大的影響的。牡蠣里面含有非常多的鋅，早期胎兒的大腦發(fā)育是非常需要鋅的，所以多吃生蠔是能夠有效的補(bǔ)充鋅的。同時在孕晚期的時候鋅元素能夠有效的刺激到子宮的活性酶，能夠促進(jìn)子宮肌肉的活性，對于孕婦順產(chǎn)是有好處的。

參考文獻(xiàn)