1、餃子的包法

生活中餃子的包法很簡單，不過在包餃子之前面皮要搟成中間厚兩邊薄，然后再把餃子餡放在面皮中央，對于多出的餃子餡可以用手指往里推一下。然后將面皮收起來，并且在面皮最遠(yuǎn)的地方捏成一個褶子，在第一個褶子的鄰近部位再捏出來一個，然后再重復(fù)以上動作。如果在捏褶子的過程中肉餡過多那么要用筷子捅進(jìn)去，最后一步是將餃子邊緣捏緊。

2、餃子皮的做法

餃子皮的做法并不復(fù)雜，首先要在面粉中倒入適量的溫水，先用筷子將其攪拌成棉絮狀然后再用雙手揉成面團(tuán)，值得注意的是面團(tuán)一定要光滑，而且揉好以后還要放置20分鐘。然后將面團(tuán)從中間打出一個小孔并且捏成環(huán)狀以后再從中間切開，對切開的部分進(jìn)行適當(dāng)?shù)娜啻辏缓笤儆玫肚谐纱笮∠嗤男∶鎴F(tuán)。最后將小面團(tuán)搟成邊緣較薄中間略厚的面皮即可。

3、三鮮餡餃子的做法

三鮮餃子的做法很簡單，首先要準(zhǔn)備好適量的豬肉，并且將豬肉剁碎以后備用，同時還要將香菇、韭菜以及海米清洗干凈。先將香菇末放在豬肉餡中摻和著海米水進(jìn)行攪拌，等到豬肉形成黏糊狀以后再加入韭菜末，充分?jǐn)嚢枰院笤俜湃?a target="_blank" href="/shicai/jiang.html">姜末、食鹽、味精、醬油等調(diào)味料，將調(diào)料攪拌好以后就制成了三鮮餡。隨后將面皮搟好以后放進(jìn)三鮮餡包起來即可。

4、餃子怎么煮

煮餃子并不是像人們想的那么簡單。首先鍋里要添加適量的請說，蓋上蓋子等水燒開，然后再將餃子一個一個的放在鍋里，同時在放餃子的過程中要用勺子的背面不時地攪拌一下，不然的話餃子會因為沉到鍋底而粘鍋。其次當(dāng)水燒開以后要加入冷水進(jìn)行第二次蒸煮，一般加三碗水以后餃子飄上來才說明它是煮熟了。不過要注意的是冷凍的餃子需要多煮一段時間。

5、東北水餃

東北餃子的做法很簡單，和其他餃子的做法一樣在烹飪之前要將面團(tuán)揉好，并且搟出厚薄相當(dāng)?shù)娘溩悠ぃ贿^為了好包餃子面皮的兩邊要比中間薄。其次還要準(zhǔn)備好餃子餡，一般是將酸菜和豬肉餡放在一起，然后再根據(jù)個人的口味放入調(diào)味料，比如說蔥花、生姜、十三香、食鹽以及雞精等。最后將肉餡放在面皮上包好即可，不過煮餃子的時候要煮三股水才能撈上來。

參考文獻(xiàn)