1、花生泡醋的功效與作用

花生含有油脂多，吃起來膩，醋泡花生后，可以去掉花生油膩感，吃起來爽口。在醋泡花生里面含有大量有機酸，可輔助降血壓，還能軟化血管，避免膽固醇在血管堆積。用醋泡花生后，花生里面的鐵、鈣以及鋅一部分被有機酸溶解出來，吃了以后更容易被吸收消化，提高了花生營養價值的利用率。醋泡花生含有大量的維生素，維生素可以減少身體對脂肪的吸收，所以吃醋泡花生不會長胖。

2、醋泡花生的做法

花生泡醋簡單的做法：挑選顆粒飽滿的花生，先用水泡一夜，早上起床后花生已經泡好，把紅衣全部去掉。花生放到干凈的碗里面，放幾顆枸杞，加入老陳醋、蔗糖、食鹽，陳醋剛好沒過花生，碗口密封，放到冰箱里面保存24個小時以上，取出來就可以吃了。花生泡醋可以做下酒菜，可以當做零食，老陳醋含大量有機酸，可以把花生里面的營養物質溶解出來，吃這樣的花生營養利用率更高。

3、醋泡花生減肥嗎

吃用醋泡過的花生能減肥，因為醋里面含醋酸，醋泡花生糊，發生里面的一部分脂肪會與醋酸產生化學反應，大大降低花生的熱量，花生里面的鈣、鐵、鋅等礦物質同樣與醋酸發生反應，產生有機酸的結合物，吃下肚子后礦物質更容易被身體消化吸收，減肥的時候把醋泡花生納入減肥餐，每天適量吃，對身體有益無害。當然減肥的過程中，飲食控制僅僅是一方面，還應該多做體育運動。

4、花生泡醋能治高血壓嗎

吃醋泡花生不能降低血壓，主要的作用是降低膽固醇，因為吃醋泡花生可以促使肝臟里面的膽固醇不斷分解成為膽汁酸，增強了膽固醇的排泄，起到了降低固醇的作用。另外，吃醋泡花生的時候連同紅衣一起吃，可以抑制纖維蛋白自行溶解，還可促使新血小板生成，能使毛細血管收縮功能增強，可避免血小板減少，尤其女性經期出血量大，或者有泌尿道出血、消化道出血現象的朋友可以多吃醋泡花生。

5、醋泡花生能降血糖嗎

吃醋泡花生降血糖是非常不靠譜的。譬如糖尿病患者血糖不穩定，胰島素分泌減少，血糖容易上升，吃醋泡花生都能夠降血糖，那為什么還要吃各種降血糖的藥物呢！血糖偏高的人士應積極前往醫院檢查導致血糖上升的原因，患有糖尿病的患者要定期用胰島素控制血糖。生活太油膩、糖分含量太大的食物不要吃，適當鍛煉身體，增加身體對糖分的代謝能力。飲食吃清淡，多喝水，定期體檢。

參考文獻