1、魚

魚是生活在水里面的一個具大的特種，水便是它們賴以生存的東西，魚并不是用肺部進行呼吸的，而是用鰓來進行呼吸。由于其身體的構造原因并不能生存在陸地上，魚的總類是非常多的，不同種類的魚其生活的環境和特性是不一樣的有兇猛威武的、有溫順可愛的、有嬌小玲瓏的、有五彩繽紛的，而平日里我們見得最多的就是食用魚的和觀賞用的魚。

2、酸菜魚

酸菜魚是一道用酸菜和魚片為主材料，另上其它的輔助調料經過精心的烹制成做成的一道經典的菜。具有酸辣可口的特性，深得廣大食客的喜愛。酸菜魚制作得好其魚片非常嫩滑，入口即化。而且酸菜魚的制作并不難，很多人在家按照食譜就可以烹制得非常好吃。在制作酸菜魚的時候最為關鍵的就是選擇上好的酸菜，酸菜的好壞可以直接影響到酸菜魚的口感。

3、清蒸魚

清蒸魚不止味道鮮美讓人回味，而且它對人體的好處也是不容大家忽視的。清蒸魚沒有添加任何的輔助的調料進去而能保存其原始的美味，魚肉里面的蛋白質也會得到更好的保存，清蒸魚對于人體的腦部的功效也是非常好的，不管是用淡水魚還是深海魚做成的清蒸魚還可以保健人體的心臟部位，長期吃清蒸魚的人得心臟上的疾病概率也會比平常的人低許多的。

4、水煮魚

水煮魚最早來源于重慶，是一道由重慶當地人自創的名菜，水煮魚以辣椒和魚片為主，最早流行于重慶和四川這些以麻辣為主的地方，辣椒既可以去年魚兒身上的腥味，還能保持魚肉的鮮嫩之感。水煮魚不止味道好而且也具有一定的觀賞性的，滿滿的辣椒覆蓋在魚肉上洪亮養眼，吃上一口你就可以明白為何水煮魚會流行于全國甚至全世界了。

5、石鍋魚

石鍋魚從名字上就可以看出來它是用石頭制成的鍋來烹制而成的，并不如同一般的用鐵制的鍋來煮的。"石鍋魚"還有另外一個名稱就是金福魚，其制作的方法非常的獨特，用一塊大大的巖石做成的鍋，里面放有辣椒、滋補的藥材，將魚肉的鮮美保持得最完美，而且它的藥用性也是非常高的。相傳當年康熙皇帝也是對這道菜贊不絕口而賜名為金福魚的。

參考文獻