1、清炒茄子的家常做法

茄子是我們生活中的家常蔬菜，它的做法也很多，其中清炒茄子是不錯的做法，很簡單，味道和營養都還不錯。準備一個茄子、青椒一個，適量蒜苗。茄子洗凈后切成長方塊，并水泡一下，泡過的茄子不吸油。鍋中放油，熱后，放入蒜末，炒香，加入茄子，大火翻炒，加入雞精，再加入青椒和蒜苗，滴入少許醋，再翻炒幾下，就可以出鍋了。

2、茄子夾肉餡的做法

茄子是我們生活中的家常蔬菜，它的做法也很多，其中清炒茄子是不錯的做法，很簡單，味道和營養都還不錯。準備一個茄子、青椒一個，適量蒜苗。茄子洗凈后切成長方塊，并水泡一下，泡過的茄子不吸油。鍋中放油，熱后，放入蒜末，炒香，加入茄子，大火翻炒，加入雞精，再加入青椒和蒜苗，滴入少許醋，再翻炒幾下，就可以出鍋了。

3、紅燒茄子家常做法

茄子夾肉營養美味，難度適當。食材：茄子、雞蛋一個、鹽、醬油、生粉和糖等。茄子洗凈后切片，但兩片之間不能切斷，把豬肉餡與蔥花和雞蛋液一起攪勻，在兩片茄子中間夾入肉餡，但不要加的太多。在碗中放入適量生粉，加入調成糊糊，把夾好肉的茄子放到生粉中沾勻，入油鍋中炸，直到金黃色出鍋，再把茄子放到鍋中加水，放醬油者，加適量糖，開鍋后就可以食用了。

4、醬茄子的做法大全

紅燒茄子是典型的家常菜，做法簡單方便，營養也不錯。準備茄子二個、青椒一個、西紅柿一個，蒜適量。茄子洗凈后切成滾刀塊，撒適量鹽腌制20分鐘。青椒與西紅柿洗凈切塊待用。把腌好的茄子擠出水分。鍋中入油，放蒜瓣炒香，放入茄子后大火翻炒，直到茄子變軟變色，放入青椒和西紅柿，加入白糖和鹽。再大火翻炒，直到出西紅柿汁時即可。

5、涼拌茄子的做法大全

醬茄子是東北地區的家常做法，要準備相對小一些的茄子，準備四到五個小一些茄子，適量蒜末，東北大醬。茄子洗凈，鍋中放多一些油，但也不要太多，是平時做菜的兩倍左右，油溫六成熱時，下入茄子，直到茄子皮炸至金黃時，撈出，鍋中放一點油，蒜末炒香，加入生抽，再放入炸過的茄子，放入東北大醬，加適量水，大火燒開后小火燉15分鐘就可以了。

參考文獻