1、什么是金針菜

金針菜是比較常見的食物。在亞洲地區非常的常見，也能夠在西伯利亞經常見到，他是經濟作物。營養價值比較高，同時還能夠作為藥用。它的花經過各種工序，然后加工成干菜之后就能夠作為食品使用，還有一定的藥用效果，對于脾胃來說，有著比較好的保護作用，而且還能夠消除水腫。根也可以拿來釀酒而它的葉子能夠拿來制造紙張，還能夠編織草墊。

2、金針菜的功效

金針菜的功效非常多，他能夠強健腦力而且能夠抗衰老。它對于預防老年人的腦力退化是一種非常好的藥物而且能夠降低人體里面血清膽固醇的含量能夠預防高血脂還能夠提高新陳代謝的速度。另外它還能夠清熱解毒，能夠消除水腫，要調養脾胃。里面還含有比較豐富的微量元素和維生素。而且這個菜里面還有非常多的粗纖維，能夠很好的幫助腸胃蠕動，緩解便秘的癥狀。

3、黃花菜有毒嗎

黃花菜是有一定的毒性的，尤其是他沒有做成干花之前，新鮮的黃花菜里面有一種叫做秋水仙堿的物質，能夠對人體起到變異的作用，能夠通過腸道的吸收改變基因。所以每次吃的時候都應該少吃不要大量的食用，但是鮮黃花菜在處理之后，尤其是高溫處理毒性就會減弱，所以在使用的時候應該先將黃花菜在開水里面過過，并且用清水浸泡兩個小時以上，這樣能夠是毒性消失。但是還是要注意，因為里面的二氧化硫含量也非常的高。

4、腎炎能吃金針菜嗎

腎炎是可以吃黃花菜的，因為黃花菜屬于比較清淡的蔬菜，里面含有豐富的維生素和氨基酸還有一些粗纖維，能夠很好地幫助腎臟代謝減輕腎臟代謝的負擔還能夠調養腸胃是腸胃蠕動加快。幫助身體里面的代謝廢物排出，另外，黃花菜的藥用價值非常的高，能夠利尿消腫還能夠去除水腫。對于保護腎臟功能修復腎臟損傷的細胞也有比較好的效果。

5、金針菜的做法

金針菜的方法非常的多，有直接爆炒或者是清蒸，還可以做起黃花菜粥和黃花菜蘑菇湯。做黃花菜粥的時候取干黃花菜少量然后用熱水浸泡之后撈出，再放入一些米粒。熬煮一個小時就可以了。非常適合體內濕氣比較重的人食用。黃花菜蘑菇湯則是將黃花菜和菇類洗凈之后放入鍋中煮熟。這種糖類能夠有著很好的減肥效果，能夠幫助塑造身體形狀。黃花菜也可以和百合混合爆炒。

參考文獻